ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸಂ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸಂ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಂನ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮೊದಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಒಂದು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಕರಿಬೇವು, ಥೋರನ್ಸ್, ಮಿಕ್ಸ್ಡ್ ರೈಸ್, ಸಾಂಬಾರ್ ಮತ್ತು ರಸಂ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನೇ ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಸರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಒಂದು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಮೊದಲು ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿದ ನಂತರ, ಈ ತರಕಾರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. 

ಇಂದು, ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ , ಅದು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಸಂ ಅನ್ನು ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಹೊಸ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. 

ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಈ ರಸಂ ನಿಮ್ಮ ವಾರದ ದಿನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸಂ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸಂ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಂನ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮೊದಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸಂ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಒಂದು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಕರಿಬೇವು, ಥೋರನ್ಸ್, ಮಿಕ್ಸ್ಡ್ ರೈಸ್, ಸಾಂಬಾರ್ ಮತ್ತು ರಸಂ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನೇ ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಸರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಒಂದು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಮೊದಲು ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿದ ನಂತರ, ಈ ತರಕಾರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು, ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ , ಅದು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಸಂ ಅನ್ನು ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಹೊಸ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಈ ರಸಂ ನಿಮ್ಮ ವಾರದ ದಿನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸಂ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ! ಹೌದು!

ಇನ್ನು ಕೆಲವು ರಸಂ ರೆಸಿಪಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ – ಟೊಮೆಟೊ ರಸಂ ,  ಹಸಿ ಮಾವಿನ ರಸಂ , ಕೇರಳ ರಸಂ .

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ

ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ರಸಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸಂ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸಂ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸಂ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ರಸಂ ರೈಸ್ ನೀವು ಹೊಂದಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಆರಾಮದಾಯಕ ಊಟವಾಗಿದೆ!

ಈ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪ, ಪಾಪಡ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ಮಾನ್ಸೂನ್ ದಿನದಂದು ನೀವು ಈ ರಸಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಸಹ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುರಿದ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒರಟಾದ ರಸಂ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಕ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಒರಟಾದ ರಸಂ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಒರಟಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒರಟಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯೂರಿ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಹುರಿದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸಂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹದಗೊಳಿಸಲು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆ, ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಡಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳು, ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸದ ಮೇಲೆ ಹದಗೊಳಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸಂ ಮೇಲೆ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು 

  • ½ ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
  • ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
  • ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
  • ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
  • ½ ಕಪ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನಗಳು)
  • ½ ಕಪ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • ಟೀಚಮಚ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್
  • 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
  • 10-12 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
  • ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
  • ಚಮಚ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)

* ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ

  • ಚಮಚ ತುಪ್ಪ
  • ½ ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
  • ¼ ಟೀಚಮಚ ಹಿಂಗ್
  • ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಮುರಿದ)

Updated: March 19, 2022 — 4:29 PM

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Foody Duniya © 2022 Frontier Theme