ಕಲಾ ಚನಾ (ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ಕರಿ)

ಈ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಕಲಾ ಚನಾ ರೆಸಿಪಿ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ವಾರದ ರಾತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ, ಈ ಸುಲಭವಾದ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ಮೇಲೋಗರವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಂಜಾಬಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ!

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ರಿಮ್ಡ್ ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಾ ಚನಾ ಗ್ರೇವಿಯ ಓವರ್ಹೆಡ್ ಶಾಟ್

ಕಾಲಾ ಚನಾ ಎಂದರೇನು?

ಹಿಂದಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಲಾ ಎಂದರೆ “ಕಪ್ಪು”, ಮತ್ತು ಚನಾ ಎಂದರೆ “ಕಡಲೆ”, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಲಾ ಚನಾ ಎಂದರೆ “ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಸರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಪ್ಪು ಹೆಸರಾಗಿದ್ದರೂ – ಕಡಲೆಯ ಚರ್ಮವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಕಪ್ಪು ಅಲ್ಲ – ಈ ಹೆಸರು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ಗಾರ್ಬನ್ಜೊ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಾರತೀಯ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ, ಬೆಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಮ್ ಅಥವಾ ದೇಸಿ ಕಡಲೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಕಾಲಾ ಚನಾ ಎಂಬುದು ಭಾರತೀಯ ಉಪಖಂಡಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ ( ದೇಸಿ ಎಂದರೆ “ಸ್ಥಳೀಯ” ಅಥವಾ “ದೇಶ”) ಮತ್ತು ಇತರ ತಿಳಿ ಚರ್ಮದ ಚನಾಗಳಿಗಿಂತ ಕಠಿಣವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಯು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮಕ್ಕಳು, ಸಕ್ರಿಯ ಕ್ರೀಡಾ ಆಟಗಾರರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಸೂಚನೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶದ ಕಾರಣ, ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವರಿಗೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಶುಂಠಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಅಸಾಫೆಟಿಡಾ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆ-ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಆಯುರ್ವೇದ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಅವರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಕಲಾ ಚನಾ ಕರಿ, ನಂತರ, ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಡಲೆ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಂಜಾಬಿ ಖಾದ್ಯದ ಬಹುಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ನೀವು ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು   ಕೇರಳದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಡಲ ಕರಿ ಮತ್ತು ಬಿಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಘುಗ್ನಿಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಅತ್ತೆಯಿಂದ ನನಗೆ ಬಂದಿತು. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಳ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕಲಾ ಚನಾ ಮೇಲೋಗರವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಲಾ ಚನಾ ಗ್ರೇವಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಂತೆ ಸ್ವತಃ ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ರೋಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ಈ ಕಲಾ ಚನಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣಗಿದ ಚನಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ (ಇದಕ್ಕೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ರಿಮ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಲಾ ಚನಾ ಕರಿ
ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ಕಲಾ ಚನಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಲಾ ಚಾನಾವನ್ನು ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಇಲ್ಲವೇ? ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಈ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಮಡಕೆ/ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೌವ್ ಟಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ಪಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಟಿಪ್ಸ್ ವಿಭಾಗದ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ರೆಸಿಪಿ ಕಾರ್ಡ್‌ನ ನೋಟ್ಸ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ

1. 1 ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಯನ್ನು (ಕಾಲ ಚನಾ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ 2.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲಾ ಚನಾವನ್ನು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ 8 ರಿಂದ 9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಬಳಸಿ, ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕಾಳ ಚನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಯುವುದು

ಸೌತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್

2. 3 ಲೀಟರ್ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ (ಸ್ಪಷ್ಟಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ) ಸೇರಿಸಿ.

ಸೌತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತುಪ್ಪ

3. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಾ) ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಸಿಡಿಯಲಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

4. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಸಿಡಿದ ನಂತರ, ½ ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ) ಸೇರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜೀರಿಗೆ ಪರಿಮಳದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ

6. ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ, ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೆರಾನೊ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಾಲಾ ಚನಾ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

7. 10 ರಿಂದ 12 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಸಿ ಪರಿಮಳ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮರದ ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ

ಸೌಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

8. 1.25 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ).

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

9. ಈರುಳ್ಳಿ-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಸಾಲದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೃದುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೆತ್ತಗಿನ ಮತ್ತು ತಿರುಳಾಗುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬೇಕು.

ಸಲಹೆ: ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು ½ ಕಪ್ + 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಮಸಾಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ

10. ¼ ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, 1 ಪಿಂಚ್ ಇಂಗು (ಹಿಂಗ್), 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ: ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್ ಸೆನ್ಸಿಟಿವ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಇಂಗು ಖರೀದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಗೋಧಿಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಾ ಚನಾ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಸಾಲಾಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

11. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕಾಲಾ ಚನಾ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯು ಬದಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ

ನೀರು ಸೇರಿಸಿ

12. ಕಾಲಾ ಚನಾವನ್ನು 1.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಚನಾವನ್ನು ನೆನೆಸುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

13. ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಾಳಾ ಚನಾ ಗ್ರೇವಿ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಕಲಾ ಚನಾ

14. 10 ರಿಂದ 11 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ 10 ರಿಂದ 12 ಸೀಟಿಗಳು (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ) ಕಾಲಾ ಚನಾವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಲಾ ಚನಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಲಹೆ 1: ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಚಾನಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಚನಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಲಹೆ 2: ನನಗೆ ಸಮಯ ಸಿಕ್ಕಾಗ, ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಲಾ ಚನಾದ ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು (ಸರಿಸುಮಾರು ¼ ಕಪ್) ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಧ್ಯಮ-ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ತಂತ್ರವು ಮೇಲೋಗರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಒಂದು ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ಮೇಲೋಗರದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಮರದ ಚಮಚ

15. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ½ ಟೀಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಗರಂ ಮಸಾಲವನ್ನು ಕಲಾ ಚನಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,

16. ಪಂಜಾಬಿ ಕಲಾ ಚನಾ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ 1 ರಿಂದ 2 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸೇರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಕಪ್ಪು ಚನಾ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಕಾಲಾ ಚನಾ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ – ರೋಟಿ ಅಥವಾ ಪರಾಠ ಅಥವಾ ಪೂರಿ . ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್‌ನಂತೆ ಆನಂದಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮೃದುವಾದ ಡಿನ್ನರ್ ರೋಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಕಾಳಾ ಚನಾವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ – ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ವಿಧ. ಜೀರಾ ರೈಸ್ (ಜೀರಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ), ಘೀ ರೈಸ್‌ನಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಉಳಿದಿರುವ ಕಲಾ ಚನಾ ಕರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ಕರಿ

ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

  • ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ವಯಸ್ಸಾದ ಕಡಲೆಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
  • ನೆನೆಯುವುದು: ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಯು ಕಠಿಣವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೆನೆಸುವುದು ಕಡಲೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
  • ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಹೊರಗಿದೆಯೇ? ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ½ ಕಪ್ + 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮಸಾಲೆ: ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಾಲಾ ಚನಾವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
  • ಸ್ಥಿರತೆ: ಕಲಾ ಚನಾ ಕರಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಪಂಜಾಬಿ ಕಾಲಾ ಚನಾ ಮಧ್ಯಮ-ತೆಳುದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತತ್‌ಕ್ಷಣ ಪಾಟ್ ಕಲಾ ಚನಾ

  1. ಮೊದಲು ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು 8 ರಿಂದ 9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಕಲಾ ಚನಾ ಕರಿ ತತ್‌ಕ್ಷಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ತಂಗಾಳಿಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
  2. 1.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಪ್ ಶಬ್ದ ಕೇಳಿದಾಗ, ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತ್ವರಿತ ಒತ್ತಡ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ನೀಡಿ. ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ.

ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಳ ಚನ ಮಾಡುವುದು

  • ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಡಲೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಮೊದಲು 2 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟವ್‌ಟಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
  • ನೆನೆಸಿದ ಕಾಳ ಚನವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  • ಮೇಲಿನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್‌ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಲಾ ಚನಾ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • 1 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಗ್ರೇವಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗಜ್ಜರಿಗಳು ಮಸಾಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

FAQ ಗಳು

ಕಡಲೆಯಂತೆಯೇ ಕಾಳ ಚನಾ?

ಮೂಲತಃ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕಡಲೆಗಳಿವೆ. ಕಾಳ ಚನ (ದೇಸಿ ಚನ) ಕಂದು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರದ ಕಡಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಬಿಳಿ ಕಡಲೆ (ಕಾಬುಲಿ ಚನಾ) ಕೆನೆ-ಬಿಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಹೊಟ್ಟು ( ಹರಾ ಚನಾ ) ಮತ್ತು ಗಾಢ ಕಪ್ಪು ಹೊಟ್ಟು (ಸ್ಥಳೀಯ ಅಪರೂಪದ ರೂಪಾಂತರ) ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಲೆಯ ರೂಪಾಂತರಗಳೂ ಇವೆ .

ನನ್ನ ಕರಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ದಪ್ಪಗೊಳಿಸಬಹುದು?

ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು. ಇದು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಚನಾದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೋಟವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಸುಕಿದ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಕೆಲವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಹುರಿದ ಬೇಸಾನ್ (ಅಥವಾ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು) ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಲಾ ಚನಾವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ. ಈ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ಮೇಲೋಗರವು 1 ರಿಂದ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೆನೆಸಲು

  • ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ (ಕಾಲ ಚನಾ) – 172 ಗ್ರಾಂ
  • 2.5 ಕಪ್ ನೀರು – ನೆನೆಸಲು

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು

  • ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ (ಸ್ಪಷ್ಟಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ)
  • ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
  • ½ ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ – 63 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ
  • 1.25 ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ – 185 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
  • ಟೀಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ – 4 ರಿಂದ 5 ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
  • ಟೀಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೆರಾನೊ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ 1 ರಿಂದ 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
  • ಟೀಚಮಚ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ
  • ಟೀಚಮಚ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ½ ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
  • ¼ ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ (ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ)
  • ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ (ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ)
  • ಪಿಂಚ್ ಅಸಾಫೆಟಿಡಾ (ಹಿಂಗ್) – ಐಚ್ಛಿಕ
  • 1.5 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
  • ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
  • ½ ಟೀಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಪಂಜಾಬಿ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
  • 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು – ಐಚ್ಛಿಕ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಯನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು

  • ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 
  • ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2.5 ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ಕಾಳ ಚನಾವನ್ನು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ 8 ರಿಂದ 9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
  • ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಬಳಸಿ, ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಕಲಾ ಚನಾ ಮಾಡುವುದು

  • 3 ಲೀಟರ್ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
  • ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
  • ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ರಿಂದ 12 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಹಸಿ ಪರಿಮಳ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಸಾಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಳಾಗಬೇಕು.
  • ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು ½ ಕಪ್ + 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಇಂಗು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ನಂತರ ನೆನೆಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • 10 ರಿಂದ 11 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ 10 ರಿಂದ 12 ಸೀಟಿಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚಾನಾವನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಿಸಿ. ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದರೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಪಂಜಾಬಿ ಕಲಾ ಚನಾ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
  • ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

  • ರೋಟಿ  ಅಥವಾ  ಪರಾಠ  ಅಥವಾ  ಪೂರಿಯಂತಹ ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಾ ಚನಾ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ  ಬಡಿಸಿ . ಈ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಕೆಲವು ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಡಿನ್ನರ್ ರೋಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಸೂಪ್‌ನಂತೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
  • ಕಾಳ ಚನಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ – ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ವಿಧ. ಜೀರಿಗೆ ರೈಸ್  (ಜೀರಿಗೆ ಅನ್ನ),  ಘೀ ರೈಸ್ ನಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು   ಕೂಡ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

  • 1 ರಿಂದ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕಲಾ ಚನಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಡಿಸುವಾಗ, ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

  • ಕಪ್ಪು ಗಜ್ಜರಿ: ಸುವಾಸನೆಯ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಅವಧಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹಳೆಯದಾದ ಕಡಲೆ ಬೇಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 
  • ನೆನೆಸುವುದು: ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಠಿಣವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
  • ಸ್ಥಿರತೆ: ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಕಲಾ ಚನಾ ಕರಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸೂಪಿ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಂಜಾಬಿ ಕಾಲಾ ಚನಾ ಮಧ್ಯಮ-ತೆಳುದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
  • ದಪ್ಪವಾದ ಮೇಲೋಗರ: ದಪ್ಪವಾದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕರಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚನಾ ತುಂಬಿದ ಲೋಟವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಕೆಲವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಹುರಿದ ಬೇಸನ್ (ಅಥವಾ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು) ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • ಮಸಾಲೆ: ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ತತ್‌ಕ್ಷಣ ಪಾಟ್ ಕಲಾ ಚನಾ

  1. ಸಾಟ್ ಫಂಕ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ಪಾಟ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಇನ್‌ಸರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
  2. 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ 1.5 ಕಪ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
  3. ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಬೀಪ್ ಶಬ್ದವನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತ್ವರಿತ ಒತ್ತಡ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ನೀಡಿ. ಕೊನೆಗೆ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕರಿಬೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ 

  1. ಮೊದಲು 8 ರಿಂದ 9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಚನಾವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು 2 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟವ್‌ಟಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಕಾಲಾ ಚನಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ಕಾಳ ಚನವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.
  2. ನಂತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಲಾ ಚನಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.
  3. ಗ್ರೇವಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾ ಚನಾ ಮಸಾಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 7 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ. 

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ (ಅಂದಾಜು ಮೌಲ್ಯಗಳು)

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಅಂಶಗಳು
ಕಲಾ ಚನಾ (ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ಕರಿ)
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಮೊತ್ತ
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 245ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 90
% ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯ*
ಕೊಬ್ಬು 10 ಗ್ರಾಂ15%
ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು 1 ಗ್ರಾಂ6%
ಸೋಡಿಯಂ 332 ಮಿಗ್ರಾಂ14%
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ 525 ಮಿಗ್ರಾಂ15%
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 32 ಗ್ರಾಂ11%
ಫೈಬರ್ 3 ಗ್ರಾಂ13%
ಸಕ್ಕರೆ 2 ಗ್ರಾಂ2%
ಪ್ರೋಟೀನ್ 8 ಗ್ರಾಂ16%
ವಿಟಮಿನ್ ಎ 690 ಐಯು14%
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 (ಥಯಾಮಿನ್) 1 ಮಿಗ್ರಾಂ67%
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 (ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್) 1 ಮಿಗ್ರಾಂ59%
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3 (ನಿಯಾಸಿನ್) 2 ಮಿಗ್ರಾಂ10%
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 1 ಮಿಗ್ರಾಂ50%
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ 10 ಮಿಗ್ರಾಂ12%
ವಿಟಮಿನ್ ಇ 3 ಮಿಗ್ರಾಂ20%
ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 5µg5%
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ 111 ಮಿಗ್ರಾಂ11%
ವಿಟಮಿನ್ B9 (ಫೋಲೇಟ್) 93µg23%
ಕಬ್ಬಿಣ 3 ಮಿಗ್ರಾಂ17%
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ 75 ಮಿಗ್ರಾಂ19%
ರಂಜಕ 160 ಮಿಗ್ರಾಂ16%
ಸತು 2 ಮಿಗ್ರಾಂ13%
* ಪ್ರತಿಶತ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳು 2000 ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ.
Updated: March 6, 2022 — 7:18 AM

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Foody Duniya © 2022 Frontier Theme