ಎಲೆಕೋಸು ಪಚಡಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಪಚಡಿ ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ ಅಥವಾ ವಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಚಟ್ನಿಯಾಗಿದೆ. ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಿ .

ನನ್ನ ಬಳಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪಚಡಿ ರೆಸಿಪಿಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ – ಸೊರಕಾಯ ಪಚಡಿ , ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಚಡಿ , ಟೊಮೆಟೊ ಪಚಡಿ , ಕೇರಳ ಶೈಲಿಯ ಅನಾನಸ್ ಪಚಡಿ , ಮತ್ತು ವೆಂಡಕ್ಕ ಪಚಡಿ .

ಎಲೆಕೋಸು ಪಚಡಿ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಪಚಡಿ ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ ಅಥವಾ ವಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಚಟ್ನಿಯಾಗಿದೆ. ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಿ .

ನನ್ನ ಬಳಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪಚಡಿ ರೆಸಿಪಿಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ – ಸೊರಕಾಯ ಪಚಡಿ , ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಚಡಿ , ಟೊಮೆಟೊ ಪಚಡಿ , ಕೇರಳ ಶೈಲಿಯ ಅನಾನಸ್ ಪಚಡಿ , ಮತ್ತು ವೆಂಡಕ್ಕ ಪಚಡಿ .

ಎಲೆಕೋಸು ಪಚಡಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
  • ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ
  • ಪದಾರ್ಥಗಳು
  • ಎಲೆಕೋಸು ಪಚಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
  • ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ
  • ಶೇಖರಣಾ ಸಲಹೆಗಳು
  • ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
  • ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ

ಎಲೆಕೋಸು ಪಚಡಿ (ಮುತ್ತೈಕೋಸ್ ಚಟ್ನಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಚಟ್ನಿ ) ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿಯ ಚಟ್ನಿಯಾಗಿದ್ದು, ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಟ್ನಿಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ , ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇಷ್ಟವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಈ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ಪಚಡಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾಡಿದೆ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿ ಸಬ್ಜಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ. ಈ ಪಚಡಿಯು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಉರಡ್ ದಾಲ್, ಚನಾ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಸರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಚಟ್ನಿ ನಂತರ ಹದಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ತಡ್ಕಾವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಈ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನೋಡಿ.

ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಚಟ್ನಿಯು ರಸಂ, ಸಾಂಬಾರ್, ಅನ್ನ, ತೋರನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಊಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ದೋಸೆ, ಇಡ್ಲಿ, ಉತ್ತಪಮ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಪಚಡಿ,

  • ರುಚಿಕರ
  • ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ
  • ಆರೋಗ್ಯಕರ + ಆರೋಗ್ಯಕರ
  • ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ
  • ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲ
  • ಸುಲಭ + ತ್ವರಿತ
  • ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಪಚಡಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಎಲೆಕೋಸು – ಎಲೆಕೋಸು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹತ್ತಿರದ ತರಕಾರಿ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ನೀವು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಟೊಮೇಟೊ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಳಸಿ ಅದೇ ಪಚಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ದಾಲ್ – ಈ ಪಚಡಿ ಎರಡು ದಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಒಡೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಪ್ಪು ಕಾಳು (ಬಿಳಿ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ) ಮತ್ತು ಬೆಂಗಾಲ್ ಲೆಂಟಿಲ್ (ಚನಾ ದಾಲ್).

ಎಣ್ಣೆ – ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಧಿಕೃತ ರುಚಿಗಾಗಿ ನೀವು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು – ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಚಟ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತರೆ – ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೊರತಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಇಂಗು (ಹಿಂಗ್), ಜೀರಿಗೆ, ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಳಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗದೆ ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ – ಪಚಡಿಯನ್ನು ಹದಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಚಡಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಪಚಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ¼ ಟೀಚಮಚ ಹಿಂಗ್, ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ (50-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು) ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಉರಡ್ ದಾಲ್, ಚನಾ ದಾಲ್, ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಗೆ 2 ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 2-3 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ½ ಟೀಚಮಚ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನ ಸಣ್ಣ ಜಾರ್‌ಗೆ ¼ ಕಪ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಲು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಯವಾದ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಿದ.

ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ತಾಪನಕ್ಕಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳು, 10-12 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 1-2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳು, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಟ್ನಿ ಮೇಲೆ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಡಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಚಟ್ನಿ ಮೇಲೆ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಈ ಪಚಡಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಚಡಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಲು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನನ್ನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪಚಡಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ದಾಲ್, ಸಾಂಬಾರ್, ಅನ್ನ, ಥೋರನ್/ಪೋರಿಯಾಲ್, ಸಬ್ಜಿ ಮತ್ತು ಎಲೈ ವಡಮ್ ಅನ್ನು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರಸಂ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ರೈಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ದೋಸೆ, ಇಡ್ಲಿ, ವಡಾ, ಉತ್ತಪಮ್ ಅಥವಾ ಪನಿಯಾರಮ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ರೋಟಿ ಅಥವಾ ತವಾ ಪರಾಠದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಶೇಖರಣಾ ಸಲಹೆಗಳು

ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಪಚಡಿಯನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಈ ಪಚಡಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

  • ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  • ಟೀಚಮಚ ಒಡೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾಳು (ಉರಾದ್ ದಾಲ್)
  • ಟೀಚಮಚ ಬೆಂಗಾಲ್ ಲೆಂಟಿಲ್ (ಚನಾ ದಾಲ್)
  • ¼ ಟೀಚಮಚ ಇಂಗು (ಹಿಂಗ್)
  • ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
  • ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು
  • 2-3 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
  • ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
  • ½ ಟೀಚಮಚ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್

ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:

  • ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  • ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
  • 10-12 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
  • 1-2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು

ಸೂಚನೆಗಳು

  • ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ¼ ಟೀಚಮಚ ಹಿಂಗ್, ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ (50-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು) ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  • ಬಾಣಲೆಗೆ 2 ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 2-3 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  • ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ½ ಟೀಚಮಚ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
  • ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನ ಸಣ್ಣ ಜಾರ್‌ಗೆ ¼ ಕಪ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಲು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  • ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳು, 10-12 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 1-2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ.
  • ಚಟ್ನಿ ಮೇಲೆ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಡಿಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ನೀವು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಟೊಮೇಟೊ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಳಸಿ ಅದೇ ಪಚಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಇದು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಪೋಷಣೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 113 kcal | ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: ಗ್ರಾಂ | ಪ್ರೋಟೀನ್: ಗ್ರಾಂ | ಕೊಬ್ಬು: 11 ಗ್ರಾಂ | ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು: ಗ್ರಾಂ | ಸೋಡಿಯಂ: ಮಿಗ್ರಾಂ | ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್: 80 ​​ಮಿಗ್ರಾಂ | ಫೈಬರ್: ಗ್ರಾಂ | ಸಕ್ಕರೆ: ಗ್ರಾಂ | ವಿಟಮಿನ್ ಎ: 136 IU | ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ: 63 ಮಿಗ್ರಾಂ | ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ: 33 ಮಿಗ್ರಾಂ | ಕಬ್ಬಿಣ: 1ಮಿಗ್ರಾಂ

Updated: March 19, 2022 — 4:16 PM

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Foody Duniya © 2022 Frontier Theme